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四季豆沙拉

大熱天真的需要一些涼菜來開胃,四季豆汆燙後冰鎮,加上沙拉,
即是一道簡單又好吃的清脆前菜。

歡迎您來逛逛喔--
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食材清單

四季豆 350-400g
沙拉(約) 100g
食用油 1茶匙
1茶匙
冰鎮材料
冷(冰)開水(約) 800cc
冰塊 1碗

料理步驟

步驟 1
1.準備材料,四季豆清洗乾淨。
步驟 2
2.四季豆去頭尾及莖膜,折成段或切段。
步驟 3
3.起一小鍋水(食材外的量),開中大火煮開後,加入食用油與鹽,放入四季豆汆燙至轉綠有透感(無莢生味)。
步驟 4
4.撈起放入[冰鎮食材]中冰鎮冷卻即可撈起瀝乾。(這是保翠綠與脆口的方法)
步驟 5
5.取適當大小的盤子,擺上四季豆,再擠上沙拉即可。

貼心小提醒

1.步驟4.若沒冰水或冰塊,也可用冷開水,需換水2-3次,使其速降溫。
2.冰鎮食材(冰塊及冰開水或冷開水),因已要食用,所以需使用煮沸過的水或礦泉水,不可用生水。
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討論


peral的幸福廚房
👍。。
Feng Lin
謝謝您。