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巧克力起司餐包

做提拉米蘇時, 買了一罐無糖可可粉, 平時除了加在牛奶一起喝, 還可加在麵團裡, 增添風味喔~^^迷人的咖啡色澤, 讓烤出來的餐包看起來更佳誘人~^^

食材清單

榛果巧克力醬 適量
起司 適量
麵團  
高筋麵粉 250g
可可粉 1大匙
砂糖 20g
無鹽奶油 30g
3.8g
清水 140cc
雞蛋 1顆
速發酵母 3g

料理步驟

步驟 1
[麵團] 完成基礎發酵, 用拳頭排出空氣, 分割成四等份, 滾圓, 收口在下, 靜置15分鐘待中間發酵
步驟 2
將麵團桿開, 翻面, 桿成圓片, 放上適量榛果巧克力醬及起司
步驟 3
先壓緊三角的一邊, 再將另外二邊壓緊 (必要時沾水, 收口封緊, 避免發酵變大後爆開)
步驟 4
封口朝下, 表面刷上一層水, 移入烤箱進行最後發酵, 約60分
步驟 5
麵團取出, 放上紙模, 灑上適量麵粉做裝飾
步驟 6
烤箱180度, 預熱10分鐘, 烤20分
步驟 7
取出移至烤架上放涼即完成

貼心小提醒

※紙模自己剪就好, 不用特別去買喔
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討論


Jennifer Shiau
看起來實在漂亮。