登入/註冊
登出
+創建食譜

煎餃小王子

煎餃或水餃是我很喜歡的料理
尤其在繁忙的上班後或假日偷懶的料理都派上用場
當然前提是已經由媽媽包好了
這次假日想著高麗菜正便宜不包好像對不起愛吃的餃子

食材清單

水餃皮 包1斤肉的量
胛心肉 1斤
醬油 正常
香油 少許
2支

料理步驟

步驟 1
食材
步驟 2
高麗菜我是先切丁,然後灑鹽浰出水,可放在洗衣袋拿去洗衣機脫水會更快,把絞肉、高麗菜、醬油,香油、還有要打一些水才會包起來有水潤感溼溼的肉餡才好吃
步驟 3
媽媽教我買小片的皮比較快熟
我的技術不好,所以我會把皮拉長一點,這樣煎受熱面績也比較均勻
步驟 4
可包長的用來煎
也包圓的用來煮
步驟 5
這是圓的可拿來煮哦
步驟 6
先放點油略煎30秒,倒水至煎餃2/3的高度,轉中小火蓋鍋蓋,煮到有濃稠感轉中火開鍋蓋讓多於的水為乾,這樣底部的皮會酥脆好吃
店家會用薄衣,決竅在用面粉水,粉約2匙就夠,但要擺放餃子時建議每個距離有空間才會吃到羽毛般皮衣
相關頻道:
中式

討論


廚房裡的火柴
good food