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咖哩豬嫩蛋飯★

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45863421

咖哩肉片、軟嫩炒蛋與白飯,
雖然少了經典的根莖類蔬菜,
滋味還是挺不賴~♪

(2人份,不含飯1份約320大卡)

食材清單

火鍋豬肉片 180g
2個
咖哩塊 1塊
150cc
熟飯 適量

料理步驟

步驟 1
少油熱鍋,轉小火後倒入打勻的蛋液
步驟 2
用筷子在蛋液中不斷畫圈,邊加熱至蛋半熟後熄火,蓋上鍋蓋悶半分鐘,盛起備用
步驟 3
原鍋直接倒入火鍋豬肉片,翻炒至半熟後,加入切碎的咖哩塊及水,蓋上鍋蓋悶煮至水滾
步驟 4
將豬肉翻炒均勻至略收汁
步驟 5
裝好白飯,再放上咖哩肉片、醬汁及嫩炒蛋~

貼心小提醒

1.蛋炒至半熟後熄火悶熟,口感會比較軟嫩
2.火鍋豬肉片含油脂,建議使用不沾鍋就不用另用油熱鍋
3.若有咖哩粉,可在炒豬肉時加入適量,可增添香味且更顯色
4.豬肉炒勻後,續煮時間依個人喜好醬汁濃稠度調整
5.若要降低熱量,可用馬鈴薯泥取代白飯~
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