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糖漬小黃瓜

夏天到了,小黃瓜是餐桌的好伙伴,剛好假日去市場,買了一堆小黃瓜,準備來做辣黃瓜,不過食譜還沒準備好,先來寫基礎:糖漬小黃瓜,跟一般我們常吃的鹽漬涼拌,糖漬更有口感,而且甜甜的,夏天很開胃!

食材清單

小黃瓜 5斤
2湯匙
二砂糖 300克
冷開水 適量

料理步驟

步驟 1
5斤小黃瓜洗淨
步驟 2
切段,大概一開4左右。
步驟 3
放入3斤塑膠袋,加兩湯匙鹽巴
步驟 4
綁緊搖勻,靜置脫水。
步驟 5
倒出小黃瓜水,加入開水去除多餘鹽巴後,加入二砂糖300克
步驟 6
搖勻,靜置讓糖溶解。
步驟 7
等到切口皺縮,差不多就好了,此時糖水會很多。
步驟 8
可以個人口味做變化,基本的蒜香小黃瓜,梅漬小黃瓜還是辣黃瓜都可以做!!

貼心小提醒

1、先鹽漬再糖漬,是讓小黃瓜更入味,鹹甜鹹甜,單吃就很下飯。
2、口味變化依個人喜好。
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討論


Jennifer Shiau
說的是啊,平時都是鹽漬小黃瓜,下次要來試試糖漬。