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梅子糖漿

清明前後是梅子盛產季節,可製作的物品眾多,若是初次小試身手,建議由梅子糖漿開始,製作簡單,在炙熱夏日時,兌上冰塊氣泡水,身心都會很舒爽吶!

食材清單

梅子 500g
任何糖 500g

料理步驟

步驟 1
梅子洗淨晾乾
步驟 2
去掉蒂頭
步驟 3
玻璃瓶洗淨水煮
步驟 4
晾乾玻璃瓶
步驟 5
稱重裝瓶,倒入糖
步驟 6
每日搖晃使糖均勻覆蓋梅子
步驟 7
待梅子緊縮變皺、砂糖全部溶解後撈起梅子(繼續放著會有澀味)。熬煮糖漿收藏,即可避免持續發酵,梅子糖漿可保存半年

貼心小提醒

製作漬物成功與否,最重要的是罐子消毒乾淨,可用煮沸、烤箱、酒精、吹風機,記得要絕對乾燥才開始放入,以避免發霉酸敗。撈起的梅子可當零嘴或熬煮果醬不浪費
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