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香煎盤仔魚

盤仔魚又稱為「魬鯛」,有假赤鯮之稱,肉質細嫩,魚皮帶有柚子香氣,只要以鹽醃漬,乾煎至雙面金黃洽洽,就是一道鹹香可口的下飯料理,簡單又好吃。

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食材清單

盤仔魚 2尾
黑胡椒粒 少許
醃料
適量
米酒 1大匙

料理步驟

步驟 1
1.將魚去鱗、內臟、魚鰓...等,並清洗乾淨,以[醃料]醃漬約1小時。
步驟 2
2.起鍋,放入適量的油,以中小火燒熱,放入盤仔魚(先用紙巾拭去水份,避免油噴濺)煎至上色即可翻面。
步驟 3
3.再續煎,煎至雙面金黃洽洽即可關火。
步驟 4
3.再續煎,煎至雙面金黃洽洽即可關火。
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中式 午晚餐 10~30分鐘

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