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香草檸檬蒸鮭魚

天氣漸漸的熱了,來道清爽蒸鱼料理吧! 用香草、檸檬當調味,蛤蠣增加鮮甜;完成的蒸鱼美味爆表,帶著淡淡的香草味與檸檬香,湯汁微酸鮮美,鮭魚肉質鮮嫩;真的是一道簡單、美味又營養的佳餚。
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食材清單

鮭魚 1片
檸檬 0.5-1顆
牛蕃茄(紅蕃茄) 0.5-1顆
九層塔 適量
百搭香草 少許
香料油
橄欖油 1大匙
百搭香草 1/2茶匙
調味料
少許
米酒 1大匙
檸檬汁 1茶匙

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.檸檬1/3顆壓汁,切數片狀;蕃茄切丁;九層塔切末或取葉。
步驟 3
3.製做[香料油]:起鍋開小火,將橄欖油燒熱,加入百搭香草,稍翻拌一下即可關火。
步驟 4
4.鮭魚放上蒸盤,加入步驟3.完成的香料油。
步驟 5
5.再加入蛤蠣與所有[調味料]。
步驟 6
6.以蒸籠或炒菜鍋(墊腳架)加入適量的水,以中大火煮開,放上步驟5.的魚盤。
步驟 7
7.蓋鍋蓋,蒸8-10分鐘(視魚的厚度),即可關火取出。
步驟 8
8.再加上蕃茄丁,檸檬片,九層塔擺盤,最後再撒一點研磨的百搭香料,即可上桌。

貼心小提醒

1.鮭魚可以鱸魚,鯛魚片...等自己喜愛的魚類。
2.步驟6.7.亦可使用傳統電鍋蒸,外鍋以0.5杯水,電源跳起即可取出。
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中式 午晚餐 10~30分鐘

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