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自製脆瓜

清粥小菜必備品

食材清單

小黃瓜 3斤
醬油 1碗
白砂糖 1碗
白醋 1碗
玻璃罐或保鮮盒 1個

料理步驟

步驟 1
將小黃瓜清洗乾淨,切薄圓片後放至一旁備用。
步驟 2
將醬油、白砂糖、白醋放入鍋中,用小火熬煮至白砂糖完全溶解(不用另外加水喔)。
步驟 3
熄火後準備另一個鍋子(要擦乾,不能有水喔)。
步驟 4
將切好的小黃瓜丟入湯汁鍋中川燙,滾就撈起來。
步驟 5
將煮過的小黃瓜撈起後,放進另一個鍋子內放涼備用。
步驟 6
將放涼後的小黃瓜和放涼後的湯汁一起倒在玻璃罐或保鮮盒內,放進冰箱內冷藏2天後就完成了。

貼心小提醒

1.準備的容器內皆不可有水分殘留喔。
2.小黃瓜不能煮太久,小黃瓜會不脆。
3.小黃瓜份量比較多時,可以分批煮,這樣才不會來不及撈,導致煮太久。
4.煮好後的湯汁和小黃瓜,一定要分開放涼,脆瓜才會脆。
5.因為沒加放腐劑,所以建議一個月內食用完畢。
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