雞肉野蕈燉飯
雞肉鮮嫩, 香菇散發獨特香氣, 同高湯熬煮出來的燉飯, 營養又美味。淡淡奶香, 起司風味~大人小孩都喜歡~^^
食材清單
| 白米 |
200g |
| 香菇 |
150g |
| 雞高湯 |
1000cc |
| 大成去骨雞腿肉 |
400g |
| 牛奶 |
100cc |
| 奶油 |
30g |
| 起司粉 |
適量 |
| 鹽 黑胡椒粉 |
適量 |
| 香菜末 |
少許 |
| 爆香材料 |
|
| 橄欖油 |
60cc |
| 紅蔥頭 |
30g |
| 蒜頭 |
20g |
料理步驟
步驟 1
煮一鍋雞高湯
步驟 2
去骨雞腿肉切除外皮及多餘脂肪
步驟 3
切小塊, 加1/4鹽(材料外)抓馬去腥
步驟 4
香菇去蒂切薄片
步驟 5
洋蔥逆紋切絲; 紅蔥頭切薄圈; 蒜頭切末
步驟 6
取一平底鐵鍋 (有點厚度 食材不易燒焦), 倒入爆香材料, 小火炒至呈透狀
步驟 7
加入雞肉鋪勻, 改轉中火將雞肉煎至由紅轉白
步驟 8
加入白米(洗淨), 翻炒均勻吸附油末
步驟 9
倒入高湯(分三次加)及香菇
步驟 10
炒至收汁再續加高湯
步驟 11
直到米心要透不透, 加入牛奶、鹽、黑胡椒粉及奶油調味, 拌勻
步驟 12
保留一些湯汁, 關火, 撒上起司粉及香菜末就完成了
貼心小提醒
自製雞高湯 https://icook.tw/recipes/185323
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