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日式滑蛋豆腐(銅板料理+蛋奶素)

日本親子丼的素食版。蛋滑加上豆腐滑, 咕嚕咕嚕就滑進肚子裡。味道非常驚豔,一個禮拜吃幾次都不膩!FB: https://www.facebook.com/jj5colorkitchen/

食材清單

豆腐 1盒
雞蛋 3顆
洋蔥 1/8顆
鮮香菇 2顆
1根
1茶匙
七味粉(含黑芝麻) 適量
醬汁  
日式昆布醬油 70ml
味醂 1又1/2湯匙
1/2湯匙
180ml

料理步驟

步驟 1
準備材料。豆腐可選嫩豆腐、或板豆腐都可以。
步驟 2
豆腐置深盤,微波2分鐘逼出水份。這樣可避免料理時出水,造成蛋液不能凝固。
步驟 3
豆腐平均切成12片。
步驟 4
洋蔥切粗絲。鮮香菇切薄片。菜切斜段。
步驟 5
雞蛋打均勻。醬汁混合。
步驟 6
將蛋液倒進醬汁裡拌勻。
步驟 7
烤盤加熱後,將油均勻倒在烤盤上。油熱後,倒入洋蔥及香菇爆香。
步驟 8
在洋蔥及香菇上鋪上豆腐塊。
步驟 9
倒入蛋液醬汁。
步驟 10
蓋上鍋蓋,小火煮至蛋液半熟。一定要用小火,避免底部蛋液燒焦。
步驟 11
起鍋前灑上蔥段,加蓋燜1分鐘。原鍋上桌,灑上七味粉便完成。小孩怕辣的話,可以只灑上黑芝麻粒。
步驟 12
配飯好好吃!
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日式 午晚餐 10~30分鐘

討論


June Cheng
餓了~