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蚵蛋之吻

家有小鬼做菜就是要配合小鬼煮,魩仔魚本來就很適合給小朋友吃,蚵仔含鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍。我常常在市場亂買一通,然後就亂搭配煮成一道菜。

食材清單

蚵仔 1斤
魩仔魚 適量
蔥花 適量
4顆
薑片 少許
米酒 少許

料理步驟

步驟 1
食材如照片,蔥約2-3根的量,喜歡吃蔥可以再加多一點,魩仔魚我抓了一撮約手掌的量
步驟 2
起一鍋熱水加入薑片一點米酒川燙一下蚵仔約1分鐘撈起備用
步驟 3
熱油鍋下魩仔魚炒香起鍋備用
步驟 4
蛋打散加入蔥花,我沒加調味料,因為魩仔魚本身有一點鹹味了,加上小鬼要吃所以沒再調味,想調味可以在這個時候加到蛋液裡一起打散
步驟 5
用剛剛炒魩仔魚的鍋子續用熱油鍋,加入蛋液底有點熟後加入川燙好的蚵仔、炒香的魩仔魚,蓋上鍋蓋烘一下(小火)
步驟 6
底部熟後,用一個盤子蓋上鍋後取出蛋
步驟 7
翻面繼續烘熟另一面就好囉!
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點。心。
good food