登入/註冊
登出
+創建食譜

茄三寶~豬肉蝦仁杏鮑菇

為不愛吃茄子的人而做的一道菜

食材清單

醬油 適量
砂糖 適量
適量
胡椒 適量
豬梅花肉 適量
茄子 2條
蝦仁 適量
杏鮑菇 2條
青蔥 2根
蒜頭 2顆
太白粉 適量
橄欖油 適量

料理步驟

步驟 1
將料理的食材備好料,以免漏掉,梅花肉的部分洗乾淨後加入些許太白粉及橄欖油醃漬
步驟 2
將茄子、杏鮑菇、青蔥、蒜頭先洗乾切好,備用
步驟 3
熱鍋後倒入些許橄欖油,再放入蒜片爆香
步驟 4
蒜片爆香後加入醃漬的豬梅花肉油煎
步驟 5
待豬梅花肉煎至5分熟時加入切片的杏鮑菇拌炒
步驟 6
拌炒約3分鐘後加入些許的醬油、糖、鹽、水悶煮
步驟 7
另外起個鍋加水滾沸後灑一匙鹽,放入切片的茄子川燙1分鐘
步驟 8
在步驟6.的食材悶煮3分鐘後倒入蝦仁拌勻,這時候要嚐一下鹹度是否可以,鹹度如果OK,再悶個2分鐘(因為等一下要倒入川燙的茄子做收汁動作)
步驟 9
最後倒入茄子拌勻做收汁動作,但是還是要保留一些湯汁可以淋在飯上增添風味
步驟 10
最後倒入蔥段,熄火!直接拌勻就好
步驟 11
盛盤上桌囉~利用其它食材來分散茄子的味道,讓不愛吃茄子的人也可以接受,再盛一匙鹹鹹的甜甜的湯汁淋在白飯上,一定可以再吃一碗的♥

貼心小提醒

茄子切片後先泡一下鹽水,讓茄子顏色不反黑
相關頻道:
中式 午晚餐 10~30分鐘

討論


還沒有人留言