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豆渣麵條

用剩餘的豆渣做麵條,一方面消耗做豆漿剩下的豆渣,一方面減少麵粉量。

食材清單

豆渣 400g
中筋麵粉 400g
10g

料理步驟

步驟 1
全部材料混合揉成麵團
步驟 2
蓋上保鮮膜醒15分,揉麵團,再醒15分。
步驟 3
將麵團揉成長條,依個人喜好壓成片狀,再切成條狀即可。

貼心小提醒

1.我用的豆渣是和豆漿一起煮熟後才濾出的
2.用冷豆渣或冰豆渣,不能是熱的。
3.每個人的豆渣含水量不同,可以自行加少量水或麵粉調整麵團濕度。
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討論


嘟嘟
原來還能這樣做~