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+創建食譜

川麻拌魯味

吃不完的滷味只要加點小變化
就能成為一道三五好友齊聚的下酒菜

食材清單

豆干 4塊
雞胗雞心 50克
分組1滷味調味料  
滷包 1包
醬油 2大茶匙
冰糖 適量
白胡椒粉 1小匙
薑片 3片
辣椒 蒜頭 蔥段 適量
分組2川味麻辣醬  
2大匙
1大匙
辣椒粉 10克
花椒油 1/2茶匙
白醋 1茶匙
鹽巴、細砂糖 各1茶匙
醬油 1茶匙
蒜泥 1/2茶匙
麻油 1/4小匙

料理步驟

步驟 1
鍋中先爆香薑片蒜片
步驟 2
加入所有調味料及適量水煮滾後將喜愛的食材放入轉小火燜煮約40分鐘
完成備用
步驟 3
1熱鍋倒油燒熱熄火備用
2辣椒粉與水先拌勻
1+2調勻後其他調味料一起混合均勻即可
步驟 4
魯好的豆乾切絲
其他食材切適合大小備用
步驟 5
步驟3與步驟4拌勻撒上蔥花
步驟 6
最後淋一些魯汁與香油完成

貼心小提醒

辣度可自行調整
喜歡吃什麼就拌什麼
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討論


Jennifer Shiau
以後不怕東西滷太多了,如法來個川麻拌更有味道。