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自製香料蕃茄醬

蕃茄的季節~蕃茄紅了!可以自己做香草蕃茄醬,簡單又快速,備好醬料,隨時想吃蕃茄料理或義式料理(海鮮、肉類、披薩、義大利麵...等)都很方便喔。

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食材清單

牛蕃茄(紅蕃茄) 1200g
香料 2茶匙

料理步驟

步驟 1
1.準備食材。
步驟 2
2.將百搭香料以粗磨孔隙研磨成小碎狀。
步驟 3
3.將蕃茄清洗乾淨,去蒂。(可依個人習慣是否去皮,方法:先將整顆蕃茄底部表面畫十字刀,以滾水汆燙30秒,去除表皮)
步驟 4
4.將蕃茄切成丁狀,放入鍋中。
步驟 5
5.開小火,煮滾時表面會有一些浮末,可將其撈除。
步驟 6
6.續煮約30分鐘。(期間需適時的攪拌)。
步驟 7
7.再加入百搭香料,再煮5-10分鐘(至蕃茄熟軟濃稠糊狀)。
步驟 8
8.冷卻後即可裝瓶冷藏。(可做各式料理或義式麵醬使用)

貼心小提醒

1.製做的蕃茄份量可依所需自行調整。
2.百搭香草可依個人喜歡的味道濃淡,略增減其量。
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Feng Lin
這很方便。