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涼拌大頭菜佐海鮮

氣溫上升又是吃涼拌菜的好時機 ,一大顆大頭菜可以吃好幾餐,變化不同吃法享受美味菜餚。
只需利用手邊有的海鮮食材來組合即可。

食材清單

大頭菜絲 400g
洋蔥絲 50g
蝦仁 150g
魷魚 100g
煙燻鮭魚 50g
調味料
檸檬汁 1-2顆
辣椒 1支
蒜頭 3顆
韓式魚露 30ml
香油 適量
胡椒粉 適量

料理步驟

步驟 1
蝦仁魷魚魚片燙熟放涼備用,洋蔥絲習慣冰鎮後瀝乾增加脆度。
大頭菜切除底部與頭部後對切,再沿著皮面切除,有粗纖維的地方也需削除。
步驟 2
切絲或刨絲後均勻灑上自己喜好的鹽巴和糖搓揉,靜置30分鐘待出水。
步驟 3
擰乾水分後試試鹹甜度,加入洋蔥絲和調味料拌勻
步驟 4
吃的時候再撒入花生碎和香菜。
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討論


Jennifer Shiau
好吃。
Frederick
good food