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麻油雞

冷冷的天最適合吃了,喜歡用雞腿肉來煮,不乾不柴口感佳,整個都是麻油香。

食材清單

麻油 適量
米酒 適量
雞腿 2支
少許
老薑 10片

料理步驟

步驟 1
冷鍋冷麻油用小火把薑片煸香至薑片邊緣些許捲曲狀。
步驟 2
下雞腿肉炒至些許焦黃色再加全酒至蓋過雞腿肉。小火燉煮約15分加鹽調味蓋上鍋蓋熄火再悶半小時即可。

貼心小提醒

煮好不悶直接吃也可,但我喜歡煮好再悶一下讓雞腿肉更上色。不敢全酒的可以酒和水各半自行調整。冷鍋冷油小火慢煸薑才不會煸過頭變苦。
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