登入/註冊
登出
+創建食譜

糖醋老皮豆腐

先說只有老皮沒有嫩肉蛤~😆

食材清單

板豆腐 1塊約250g
蒜頭 2-3瓣
蔥花(裝飾可略) 適量
白芝麻(裝飾可略) 適量
糖醋醬汁  
醬油 1.5大匙
亨氏番茄醬原味 3大匙
高粱醋/白醋 1大匙
略少於1大匙
1小撮

料理步驟

步驟 1
板豆腐切成約1.5公分厚的塊狀,用廚房紙巾將表面水份吸乾。糖醋醬汁調勻,蒜頭拍扁,蔥花準備好。
步驟 2
1大匙油中火-中小火熱鍋(新手沒有把握可用中小火),將蒜頭煎至金黃色散發香味。
步驟 3
豆腐下鍋後,可以將蒜頭先擺在豆腐上。
步驟 4
全程中小火,將豆腐煎得兩面微焦金黃。
步驟 5
👍🏻一秒翻豆腐法:板豆腐因為比較紮實,很好翻面~
1:先平推 2:往上抬 3:往後一翻
很快就能將豆腐全部翻面了!
步驟 6
豆腐煎好就將醬汁下鍋,加入2-3大匙水,翻面1-2次讓醬汁均勻著附,煮至收汁至濃稠後關火,灑上蔥花及白芝麻裝飾,即可享用~
相關頻道:
中式 午晚餐 下酒菜 1小時內

討論


唐小七
Good Food
廚房裡的火柴
good food