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義式時蔬香烤雞腿排 一鍋到底

懶人料理的極致~只要把材料全部鋪好送進烤箱,而且全程只要一個烤盤!雞腿肉的豐富油脂和蔬菜的水份,一起經過烘烤後,釋放出美味的湯汁,雞肉烤得軟嫩,蔬菜的鮮甜更加濃縮,無需太多調味,就能品嚐到食物的自然原味,這就是義式料理的精髓~

食材清單

無骨雞腿排 2副約500g
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 1/4根
舞菇(或其它菇類) 1/2包
甜椒 1/2顆
蒜頭 6-8瓣
小番茄 約6顆
橄欖油(或家中有的) 少許

料理步驟

步驟 1
將洋蔥及紅蘿蔔切薄片,鋪在烤盤底部,舞菇剝成小塊排在空隙間。
步驟 2
雞腿肉肉的那一面先灑上少許的鹽,皮朝上鋪排進烤盤。
步驟 3
將小番茄對半切開放入,甜椒切粗絲和蒜頭也都放入,塗上一層薄薄的橄欖油(避免烤的時候燒焦),然後均勻地灑上適量鹽及黑胡椒。
步驟 4
放入以180度預熱好的烤箱,烤20分鐘,再調高至200度烤15-20分鐘,即可取出享用~
步驟 5
盛盤時可以灑上一些洋香菜碎(或是羅勒/九層塔),蔬菜全部都烤得非常柔軟又甜美,最好吃的就是烤得軟綿綿的大蒜,配著超軟嫩的雞腿肉一起吃真的好吃到翻掉~而底部的鮮美湯汁沾著麵包非常美味喔!😋

貼心小提醒

▫️家中若有一些香料,也可以在烤之前酌量灑上增添香氣。
▫️蒜頭其實最好的烤法是完整一顆的,將頂部切開直接放入烤盤內,吃的時候一擠就出來了!也不怕燒焦~
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