登入/註冊
登出
+創建食譜

下飯好菜 金針菇魚香肉絲

整盤找不到魚?~卻充滿鮮味的美味菜餚~利用金針菇本身的柔滑湯汁,讓搭配的肉絲也更滑嫩好吃!100%超下飯!而且簡單備好料快炒5分即可上桌,迅速又方便~

食材清單

金針菇 市售1包量
豬肉絲 約150g
1/2支
醃料  
醬油 2小匙
2小匙
胡椒 少許
麻油/香油(無可略) 1小匙
太白粉 1小匙
調味醬汁  
醬油(或蠔油) 2小匙
豆瓣醬(無也可用蠔油) 1小匙
米酒 2小匙
1小匙
醋(提鮮可略) 1小匙

料理步驟

步驟 1
金針菇切除根部,洗淨瀝乾水份後切長段(從中間切一刀),豬肉絲跟醃料抓勻,太白粉可保留在下鍋前加入,蔥白蔥綠分開切片,調味醬汁準備好,辣椒圈裝飾用可略。
步驟 2
豬肉絲下鍋前加入太白粉抓勻。
步驟 3
鍋中加入1大匙油,燒熱後下肉絲炒散,肉大致變色即可先盛出。
步驟 4
鍋中餘油若不夠可再加1小匙,煸香蔥白。
步驟 5
加入金針菇炒軟,大約只需30秒。
步驟 6
金針菇一變軟即倒入肉絲,然後倒入調味醬汁翻炒均勻。
步驟 7
起鍋前加入蔥綠,拌炒一下即可關火盛盤。

貼心小提醒

▫️如果喜歡湯汁多一些可拌飯,可以酌量加入2-3大匙水喔!
▫️醬油因品牌可能鹹度不一,調味汁可以先倒入2/3,嚐過再看是否需全部加入,太鹹也可以加水稀釋~
相關頻道:
中式 午晚餐 便當 1小時內

討論


還沒有人留言