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手工蛋餃

冬天吃火鍋最棒的配料!手工親製的蛋餃真材實料,滿滿肉餡讓家人吃的滿足又安心健康~

食材清單

絞肉餡  
豬絞肉 1盒約160g
薑末 1小匙
蔥末 2大匙
醬油 2小匙
香油 1大匙
米酒 1大匙
開水 1大匙
1小匙
1小撮
蛋皮  
全蛋 5-6個份
少許
太白粉 1小匙

料理步驟

步驟 1
絞肉用刀剁細並剁出黏性。
步驟 2
剁好的絞肉加入所有調味料。
步驟 3
用手抓勻。
步驟 4
蛋加入鹽及太白粉,充分攪散成蛋液。
步驟 5
平底鍋抹薄薄一層油加熱,絞肉用兩支湯匙整形挖起。
步驟 6
倒入適量的蛋液,可以用鍋鏟稍微推整形狀,將絞肉餡放在中心稍微靠近邊緣的地方,但不要太旁邊喔!
步驟 7
趁蛋液還沒凝固,另一邊的蛋皮翻起蓋上去即可,周圍可用鍋鏟輕輕壓一下幫助黏合,煎一會兒再翻面煎,然後即可盛出繼續煎下一個。
步驟 8
煎好的蛋餃裡面絞肉還沒有熟,吃的時候要下鍋煮透才能食用,多的可以凍水餃的方式,先分開凍好再集中裝袋,或用保鮮膜隔開,保存期限以1個月為佳~
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