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蔥燒雞腿 10分鐘快手料理

鮮嫩的雞腿肉,配上煮的軟軟又入味的蔥,一起入口的滋味真是美味極了!醬汁甜甜鹹鹹,淋在飯上也超級下飯喔!

食材清單

去骨雞腿肉 2片
1束
醃料  
1小匙
黑胡椒(或白胡椒) 1/2小匙
調味醬汁  
醬油 1.5大匙
味醂(見小撇步) 1.5大匙
醋(可略) 1/2小匙

料理步驟

步驟 1
雞腿肉用叉子戳十幾次,切成適口大小,盡量大小一致,熟的時間才會一樣,用醃料抓勻,靜置15分鐘入味。蔥切成小段,調味醬汁調勻備用。
步驟 2
鍋中加入少許油,加熱後雞皮朝下放入雞腿肉,中小火煎3-4分鐘,至表皮金黃後翻面。
步驟 3
翻面後續煎1分鐘,加入蔥白一起翻炒。
步驟 4
開中火,從鍋邊淋入調味醬汁,略為翻炒,用筷子戳戳看肉(挑幾塊厚的部位來試),可以輕易穿透就是熟透,加入蔥綠。
步驟 5
中大火收汁至濃稠即可起鍋。

貼心小提醒

▫️若無味醂,可用1.5大匙米酒加1/2小匙糖調勻替代。
▫️加少許醋可以提鮮還有平衡味醂的甜度,不加也無太大影響。
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