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好下飯!乾鍋高麗菜炒肉絲

乾鍋的意思就是不加一滴水,原汁原味的高麗菜,搭配上肉絲和特調的醬汁,菜脆口肉軟嫩,是十分下飯的一道好菜,而且做法也很簡單輕鬆喔!

食材清單

高麗菜 300g
豬肉絲 150g
蒜頭 5瓣
辣椒(增色用可略) 1/2支
醃料  
醬油 2小匙
白胡椒 少許
鹽&糖 各1小撮
太白粉 略少於1小匙
調味醬汁  
醬油 2小匙
蠔油(或醬油膏) 1小匙
略多於1小匙
1小撮

料理步驟

步驟 1
肉絲加入醃料拌勻,蒜和辣椒切成薄片,高麗菜切成粗絲,調味醬汁調勻備用。
步驟 2
鍋中先不加油,加熱後放入高麗菜炒出水份煸乾,加入1小匙油炒勻。
步驟 3
高麗菜大致都炒熟後盛出。
步驟 4
原鍋中加入略少於1大匙油,爆香蒜片(吃辣的可以辣椒此時加入),然後下肉絲炒開。
步驟 5
肉絲開始變色之後,放入高麗菜絲一起中火拌炒約1分鐘。
步驟 6
從鍋邊淋入調味醬汁,翻炒均勻後起鍋前加入辣椒增色,隨即關火盛盤。
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