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奶油高麗菜炒嫩雞片

在家輕鬆享用帶著西式風味的料理,帶著淡淡奶香和濃濃蒜香的高麗菜和雞肉,伴著半熟的蛋液一起入口,滋味非常香醇濃郁,喜歡奶味(咦?)的朋友一定要嘗試看看~

食材清單

高麗菜 300g
雞胸肉 2副
蒜頭 5瓣
蛋液  
2個份
牛奶 2大匙
起司粉(無可略) 1大匙
1小撮
白胡椒 少許
醃料  
1/2小匙
黑胡椒 少許
醬油露(用醬油改1小匙) 2小匙

料理步驟

步驟 1
雞肉切成厚片,加入醃料拌勻,高麗菜洗淨後切成粗絲,金針菇切除根部沖洗一下,切成小段(圖中還沒切),蒜頭切片,蛋液材料攪拌均勻。
步驟 2
起油鍋加入1.5大匙油和一小塊奶油,約拇指大小即可(無也可略),無鹽有鹽均可,奶油融化後加入蒜片爆香成金黃狀。
步驟 3
雞胸肉下鍋前加入1.5小匙太白粉抓勻,煎至表面金黃微焦。
步驟 4
翻面後一樣煎出焦色就先盛出。
步驟 5
高麗菜下鍋翻炒,開始變軟後將雞肉再度下鍋,一起翻炒。
步驟 6
加入金針菇後,將蛋液均勻淋入鍋中,先等約10秒再開始翻拌,嚐嚐味道,不夠再加入少許鹽提味:
步驟 7
金針菇很快就熟了,即可關火起鍋,享用時可以灑上一些黑胡椒增添香味及辛辣感,味道會更豐富。

貼心小提醒

沒有起司粉,也可以用奶油乳酪,加熱變軟後加入蛋液拌勻,都沒有也沒關係,牛奶的量再多加1大匙,味道上奶香味會略減一些。
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