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【瘋廚神燈】府城蝦仁飯

台南美食之一矮仔成蝦仁飯,吃過一定會想念的味道,米飯中充滿濃濃的蝦子香味,口口都吃得到蝦子的鮮甜味,真的讓人無法忘記。

食材清單

食材
蝦/火燒蝦 1斤
蒜頭 適量
適量
1.5杯
2杯
調味料
1/2茶匙
醬油 1大匙
蠔油 1大匙

料理步驟

步驟 1
主要食材、調味料如圖
步驟 2
蔥切段、蒜切碎,蝦子去殼去腸剖背
步驟 3
熱油鍋加入一些蒜炒香後,放入蝦殼炒香
步驟 4
加入2杯水煮蝦高湯
步驟 5
1.5杯的米洗淨,加入一杯的水,半杯的蝦高湯,放入電鍋蒸煮
步驟 6
起油鍋加入蒜、蔥爆香後加入蝦子拌炒
步驟 7
蝦子炒半熟後加入調味料
步驟 8
蝦子炒熟後先起鍋備用
步驟 9
把蝦高湯直接倒入鍋裡煮沸
步驟 10
把煮好的飯加入高湯拌炒收乾即可擺上炒好的蝦仁就完成囉!

貼心小提醒

#約2-3人份
#如果買得到火燒蝦最好,因為火燒蝦的蝦味比較濃郁
#飯煮好再開始炒蝦子
#不喜歡吃太濕的飯高湯就不要弄太多,不然飯會比較濕
#有時間的話蝦高湯可以熬久一點,讓它非常濃縮
相關頻道:
中式 午晚餐 1小時內

討論


Ostara Maurier
賞心悅目的美味料理
喜歡手作~歡迎追蹤
👍👍👍
金甘丹
very good
peral的幸福廚房
讚👍。
唐小七
good food