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菇菇海鮮咖哩粉絲煲【好菇道好食光】

在這初暖乍寒的秋日,最容易感冒了!!來煮碗咖哩叻(喇)沙吧~粉絲吸滿了奶香濃郁的湯汁,好美味~~集合了多種辛香料,食用後身體都暖起來了~就讓咖哩和菇菇幫我們把免疫力提升,健康快樂的迎接即將來臨的冬日吧~~

食材清單

好菇道鴻禧菇 半包
好菇道雪白菇 半包
鮮蝦 6隻
小卷 1隻
冬粉 2把
椰漿(椰奶) 100ml
咖哩粉 1大匙
米酒 2大匙
少許
辛香料  
紅蔥頭(切末) 3-4瓣
蒜頭(切末) 2瓣
薑(切末) 1片的量
紅辣椒(切末) 半隻(依個人喜好)
九層塔或香菜葉 少許(依個人喜好)

料理步驟

步驟 1
食材大集合~將菇菇去蒂,撥小塊、辛香料們切末,小卷切大塊備用
步驟 2
鍋中放少許油,爆香紅蔥頭、蒜頭、薑末
步驟 3
倒入辣椒稍微拌炒一下,倒入咖哩粉拌炒(咖哩炒過香氣會倍增👍)
步驟 4
放入海鮮們拌炒一下、倒入米酒去腥(小卷很容易過熟縮水,必須要掌握拌炒的時間),看海鮮料都差不多熟了,就把所有海鮮料取出備用
步驟 5
原鍋再加入菇菇們和椰奶
步驟 6
加入約200-300ml的水或高湯、冬粉一起煮沸,讓冬粉吸湯汁

(水量可依個人喜好調整,想做成湯麵水量就要多一些)
步驟 7
冬粉煮軟了,吸飽湯汁後,把剛才炒好的海鮮料、九層塔一起加入拌炒一下,加鹽調味就可以起鍋了~
步驟 8
美味開動🎉🎉🎉
乾吃或煮成湯麵也很不錯喔,也可以加香茅或任何喜歡的香料做出個人專屬的叻沙喔~~

貼心小提醒

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