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古早味菜頭粿(蘿蔔糕)😋附重點實做影片

我們家的餐桌常會出現這個美味的菜頭粿,用料好實在,十分甘甜,不用沾醬就好好吃😋,我就纏著阿爸教教我,真的是簡單樸實好滋味哩~~

食材清單

白蘿蔔 約600g
豬絞肉 150g
油蔥酥 半碗
五香粉 1小匙
醬油 2大匙
1小匙
食用油 2大匙
米漿  
再來米 150g
300ml

料理步驟

步驟 1
食材大集合~
再來米洗淨泡水一晚瀝乾,再加水300ml,用果汁機或調理棒攪打成米漿、白蘿蔔去皮刨絲備用
步驟 2
鍋中倒2大匙食用油,放入豬絞肉拌炒,炒到絞肉變色,釋出香氣
步驟 3
加入油蔥酥、五香粉一起拌炒
步驟 4
加入白蘿蔔絲稍微拌炒一下,倒入醬油和少許鹽調味(如果不喜歡蘿蔔糕顏色變深,也可以不加醬油,要稍微調整鹽的用量)
步驟 5
倒入米漿,開始用鍋鏟畫圓拌炒,要一直畫圓、翻拌,不然容易巴鍋、燒焦,拌炒的過程中,會發現米漿越來越稠,越來越難攪動
步驟 6
會變成像這個樣子,變成半固體的樣子

拌炒米漿實做小影片請看:
https://youtu.be/ij-rxSs8MCs
步驟 7
米漿拌炒到稍微成糰的樣子,就可以取一電鍋內鍋或耐熱容器盛裝蘿蔔糕,用鍋鏟或刮刀抹平表面,電鍋外鍋1杯水,按下開關,待開關跳起,燜10分鐘即可取出
步驟 8
剛蒸好的蘿蔔糕會很軟,別擔心,等到放涼,或是冰過之後,就會變成我們常看到的固態,而且放涼後,只要輕壓或用小刀沿著模具刮一圈,蘿蔔糕就可以輕鬆脫模
步驟 9
是不是很漂亮呢?😍😍😍
煎來吃,或是煮鹹粿湯都好吃喔
步驟 10
當早餐也不錯喔🤤

貼心小提醒

也可以自己加一些XO醬,做成港式口味的蘿蔔糕喔~
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電鍋 中式 早餐 影片 1小時以上

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