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蘿蔔糕蔥蛋佐蒜泥茄醬

蘿蔔糕有好彩頭與步步高升之意,非常適合年節上桌的糕點菜餚,將其煎的洽洽再加入蔥花蛋液煎至金黃"膨膨"(台語),兩者融合香氣十足,撲鼻而來的糕香、蛋香再沾裹蒜泥茄醬,在嘴中咀嚼化開的味道,耐人尋味(這就是家的味道),真讓人想多吃幾口呢!
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食材清單

蘿蔔糕 1小盤
雞蛋 2顆
青蔥 2根
食用油 2-3大匙
調味料  
米酒 1大匙
黑胡椒(胡椒粉) 少許
少許
蒜泥茄醬  
亨氏番茄醬(原味) 1大匙
醬油膏 1大匙
香油 1/2茶匙
蒜頭 2-3瓣

料理步驟

步驟 1
1.準備食材;青蔥去頭尾,蒜頭去頭去膜,並清洗乾淨。
步驟 2
2.蘿蔔糕切約1.5cm厚塊狀(約6-8塊),青蔥切蔥花,蒜頭磨泥或切細末。
步驟 3
3.打蛋,加入蔥花與調味料,並將其攪拌均勻。
步驟 4
4.製作蒜泥茄醬:取一碗,加入所有蒜泥茄醬的食材。
步驟 5
5.將其攪拌均勻,即完成蒜泥茄醬。
步驟 6
6.起鍋,開中小火,放入食用油,油熱後,放入蘿蔔糕。
步驟 7
7.煎至兩面淺金黃洽洽。
步驟 8
8.再倒入步驟3.蛋液,煎至蛋底層上色。
步驟 9
9.再翻面將蛋煎熟,蛋上色即可。
(翻面可以用盤子輔助:先取出滑入盤中,再倒扣滑入鍋中)
步驟 10
10.起鍋盛盤,配上步驟5.蒜泥茄醬,美味上桌。
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