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黑胡椒骰子牛

牛排以大火快煎,封鎖住肉汁,再切塊與黑胡椒醬汁蔬菜等拌炒一下,軟嫩鮮美多汁的牛肉即可上桌。

食材清單

牛梅花肉排 2塊
洋蔥 1/2顆
青椒 1顆
辣椒(可略) 0.5-1條
醃料  
白酒或米酒(可略) 1大匙
1/4茶匙
黑胡椒粒 少許
調味料  
黑胡椒醬 3大匙
醬油 1茶匙
6大匙

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.牛梅花肉排以[醃料]醃漬約10分鐘。
步驟 3
3.洋蔥與青椒切塊狀,辣椒切斜片。
步驟 4
4.起鍋,放入少許油,開中大火,由熱後放入牛肉排,約煎1-1.5分鐘。
步驟 5
5.翻面再煎1-1.5分鍾即可先起鍋。
步驟 6
6.待稍涼,再切成一口大小塊狀(骰子狀)。
步驟 7
7.利用步驟5.的餘油,加入辣椒與洋蔥,以中小火炒香炒至洋蔥透明狀。
步驟 8
8.加入調味料中的醬油與黑胡椒醬,拌炒一下。
步驟 9
9.再加入調味料中的水,煮滾。
步驟 10
10.加入牛肉塊。
步驟 11
11.再加入青椒。
步驟 12
12.拌炒至青椒轉綠透,即可關火。
步驟 13
13.盛盤上桌。
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