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鯖魚蛋炒飯

炒飯是快速解決一餐省事方法之一,搭配不飽和油脂豐富的鯖魚與富含蛋白質的蛋,讓白米飯吸收滿滿的好油,再與香酥的鯖魚一起吃,真是美味極了!

食材清單

鯖魚 1/2尾
1顆
青蔥 2根
白飯 2碗
少許
胡椒粉 少許

料理步驟

步驟 1
1.準備白米飯。{白米飯可事先煮好備用[隔夜或冷藏半天],若以熱飯現煮亦可,煮飯的水量可略減(原則:1米杯米 : 1米杯水 - 0.5-1大匙的水)
步驟 2
2.青蔥切蔥花,鯖魚切丁(也可切一半,一半塊狀)。
步驟 3
3.起鍋,放入適量的油,開中小火,油熱後,放入鯖魚。
步驟 4
4.煎至兩面金黃洽洽,完成後先起鍋。
步驟 5
5.利用餘油,加入蛋,在鍋中快速攪拌, 至蛋凝固有蛋香出來。
步驟 6
6.加入白飯,將白飯拌散,翻炒至米飯散開蓬鬆(一粒一粒散開)。
步驟 7
加入少許的鹽,楜椒粉與蔥花及步驟4.完成的鯖魚拌勻,翻炒至蔥花轉綠,即可關火。
步驟 8
8.盛盤(碗)上桌。
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