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【大賀米好料理】芋香鹹粥

即使是現在這個年代ˊ
聽到"進口"還是有很多人願意多花錢去買ˊ
其實外來的真的就比較優嗎?
台灣有太多好食材ˊ是我們垂手可得的ˊ
而我絕對相信"新鮮"就是最棒最好的食材ˊ
頂著北台灣得天獨厚的逆差環境,
每年東北季風高冷的溫差,
讓甦醒的大賀香米緊緊鎖住米的香甜,
是台灣農夫辛苦的結晶,支持台灣農產,
當然要用這屬於臺灣在地的好米囉~

食材清單

◆材料
大賀香 300g
芋頭 1個
香菇 5朵
蝦米 1大匙
肉片約 約150g
芹菜末 少許
◆肉片醃料
香油 1茶匙
胡椒粉 少許
醬油 1茶匙
◆調味
油蔥酥 1大匙
排骨湯塊 1個
2/1小匙

料理步驟

步驟 1
先準備好所需材料ˊ肉片先醃漬入味ˊ其他食材各切成適當大小備用
步驟 2
【大賀米】不但米粒大而飽滿,外觀晶瑩剔透, 還有著芳香宜人的芋頭香氣,拿來做芋頭粥最速配了。
步驟 3
【大賀米】先以平時洗米方式洗淨備用
步驟 4
我用快鍋來煮粥ˊ所以直接於鍋內放入油2大匙ˊ先爆香蝦米
步驟 5
接著加入香菇炒出香氣
步驟 6
然後加入醃漬入味的肉片和油蔥酥1大匙拌炒均勻
步驟 7
再依序加入芋頭和調味
步驟 8
及洗淨的米粒和適量的水(一般煮粥ˊ米和水比例為1:6)
步驟 9
然後以煮粥功能15分鐘完成燉煮
步驟 10
當快鍋洩壓完成即可
步驟 11
美味好吃的芋香鹹粥就好囉~
步驟 12
用碗盛起再隨意灑上少許芹菜末就能上桌享用了
步驟 13
芋頭鬆軟和粥超溶合ˊ搭配蝦米香菇自然清香ˊ讓人一碗接一碗 冷冷的天氣簡單煮鍋粥ˊ一鍋搞定ˊ 簡單美味ˊ這就是幸福的味道。 芋頭可根據喜好決定料理方式ˊ我喜歡和粥你濃我濃相溶合ˊ (一方面也懶得再多道手續炸芋頭) 如果希望它保有完整塊狀可先炸過處理哦。
步驟 14
這次還特別用了【大賀米】 大賀香米是採用桃園三號品種, 且獲得2010及2011十大經典好米之殊榮喔。 更是北台灣第一個通過產銷履歷驗證, 通過農藥殘留檢測的優質好米喔。 【大賀米】官網 http://www.duahosogood.com。

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