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親子丼飯

簡單好吃的親子丼,只要材料備齊,在家做,方便又快速,輕輕鬆鬆就可上餐桌囉!

食材清單

雞腿肉(去骨) 1片
柴魚片 8-10g
熱開水 2米杯(340cc)
洋蔥 1顆
青蔥 1根
白飯 適量
七味粉(可略) 少許
雞蛋 2顆
醃料  
醬油 1大匙
米酒 1大匙
1/2茶匙
調味料  
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
柴魚高湯 2米杯(340cc)

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗。
步驟 2
2.柴魚片以熱開水沖泡靜置15分鐘後,過濾取湯汁,此即為柴魚高湯。
步驟 3
3.雞腿肉切1口大小塊狀。
步驟 4
4.雞腿肉加入醃料抓捏一下,醃漬15分鐘。
步驟 5
5.洋蔥切絲,青蔥切蔥花。
步驟 6
6.打蛋,輕輕將蛋黃打散即可,不用整個攪拌均勻。
步驟 7
7.起鍋,開中小火,放入少許的油,加入洋蔥拌炒,至香氣出來。
步驟 8
8.加入醃漬完成的雞腿肉。
步驟 9
9.拌炒至雞腿肉表面轉為白色。
步驟 10
10.再加入所有的調味料,燒煮約5分鐘,雞腿肉熟成即可。
步驟 11
11.倒入蛋液,先不攪拌,待其稍固化,再拌之。(蛋的熟度依自己喜愛)
步驟 12
12.撒上蔥花即可關火(此即完成親子丼)。
步驟 13
13.盛白飯。
步驟 14
14.先淋上一些湯汁。
步驟 15
15.再盛上親子丼擺上,可依個人喜愛再撒些蔥花及七味粉。
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