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菇菇竹筍雞肉炊飯(電鍋版)

使用滴滴精純、脂肪含量少於1%,無添加任何防腐劑的[史雲生清雞湯]替代水炊煮米飯,讓米飯與所加的食材吸收滿滿鮮雞湯的精華,品嚐起來特別的清香與鮮美,讓這一鍋煮~美味大大的提升,輕鬆簡單料理又兼具營養健康。

食材清單

白米 2米杯
史雲生清雞湯 2米杯
鴻喜菇 半包
美白菇 半包
綠竹筍(或麻竹筍) 250g
雞里肌肉 3條
乾香菇 3-5朵
紅蔥頭 3-5顆
紅蘿蔔 1/4條
青蔥(可略) 1根
醃料  
米酒 1大匙
適量
胡椒粉(黑胡椒) 少許
調味料  
醬油 1大匙
胡椒粉(黑胡椒) 少許

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,並清理與清洗。
(本次以史雲生清雞湯替代水使用,其為上等雞熬足3小時,脂肪含量少於1%,無添加任何防腐劑,滴滴都是真正的鮮雞精華,口味鮮美!)
步驟 2
2.雞里肌肉以醃料醃漬約15-20分鐘。
步驟 3
3.香菇用冷水泡軟(約10-15分鐘)。
步驟 4
4.香菇、竹筍切絲,紅蔥頭切片,青蔥切蔥花,紅蘿蔔切丁,雞里肌肉切小塊狀,鴻喜菇與美白菇手撕撥開。
步驟 5
5.起鍋開中小火,倒入少許食用油,放入紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔炒出香氣。
步驟 6
6.再放入竹筍拌炒與雞里肌肉煎至兩面表面轉為白色即可,加入調味料拌勻後關火。
步驟 7
7.洗米,完成後加入步驟6.食材與史雲生清雞湯。
步驟 8
8.再擺上鴻喜菇與美白菇。
步驟 9
9.放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。
步驟 10
10.電鍋電源跳起,再燜10分鐘即可。
步驟 11
11.起鍋後攪拌鬆飯。
步驟 12
12.盛碗(可依個人喜愛加少許蔥花)。

貼心小提醒

1.電鍋亦可使用電子鍋,用煮飯功能即可.
2.非竹筍季節可以沙拉筍替代。
3.歡迎您來FENG料理筆記逛逛喔~
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