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綠竹筍沙拉

綠竹筍沙拉可說是夏季最佳的前菜,清甜可口又開胃,自己做很簡單,愛吃多少就做多少,非常方便。

食材清單

綠竹筍 3支
美乃滋(沙拉醬) 適量
2茶匙
冷水 適量

料理步驟

步驟 1
1.將綠竹筍老皮粗纖維去除,清洗乾淨。(不撥殼)
(筍尖被快手腳的老闆去除了,不然也可不用切除,還可裝飾擺盤)
步驟 2
2.取適當大小的鍋子,放入綠竹筍,加冷水蓋鍋竹筍再多出約2-3公分的水量。
步驟 3
3.放於瓦斯爐中,開中大火煮約15-20分鐘(依綠竹筍的大小)後關火,開蓋加入鹽攪拌溶解,再蓋上蓋子,燜約30分鐘即可取出放涼。
步驟 4
4.將綠竹筍以保鮮盒(袋)放於冷藏冰涼即可。(可保存3天沒問題)
步驟 5
5.食用前,再取出去除外殼及表皮粗纖維,切塊狀。
步驟 6
6.切好擺於盤中。
步驟 7
7.最後,再擠上美乃滋即完成。
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