和風牛肉丼飯【淬釀全菜單挑戰賽】
使用長時間釀造的淬釀醬油來調製丼飯的醬汁,風味醇厚,乾甜美味,簡單的加入牛肉與洋蔥燒煮,快速好吃的牛肉丼飯即可上桌。
食材清單
牛肩里肌肉片 |
200g |
洋蔥 |
0.5顆 |
海苔(絲) |
1片 |
七味粉 |
少許 |
白飯 |
適量 |
熟白芝麻 |
少許 |
醬汁 |
|
淬釀醬油露 |
3大匙 |
味醂 |
3大匙 |
糖 |
1大匙 |
水 |
250cc |
料理步驟
步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.洋蔥切絲。
步驟 3
3.取一個大碗,加入所有醬汁的食材,攪拌均勻。
(本次所使用的淬釀醬油是採用來自美國IP認證非基改黃豆原料,只有水、黃豆、小麥、鹽、砂糖,再經過150天以上長時間釀造,才能做出濃醇醬香風味,非常適合調製和風料理。)
步驟 4
4.起鍋,開中火,將調製好的醬汁倒入,煮滾。
步驟 5
5.轉中小火,放入牛肉片(逐片放入)。
步驟 6
6.以湯勺將表面的浮末撈除。
步驟 7
7.再放入洋蔥絲,攪拌一下。
步驟 8
8.燒煮約12分鐘即可關火。
步驟 9
9.盛白飯,淋上湯汁,擺入洋蔥絲及牛肉片。
步驟 10
10.再撒上少許的七味粉、白芝麻與海苔絲即完成。
步驟 11
11.上桌品嚐。
貼心小提醒
1.牛肩里肌肉片可以以牛五花,牛雪花肉...等自己喜愛的部位替代。
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