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蘋果雞肉咖哩(飯)

咖哩加入蘋果讓味道更柔和、清甜,與雞肉、馬鈴薯、蔬菜等同煮,整鍋香氣逼人、濃郁香醇,白飯絕對多吃一碗!
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食材清單

雞里肌肉 400g
蘋果(大) 1顆
馬鈴薯 2顆
洋蔥(小) 1顆
紅蘿蔔 1條
咖哩粉 1-2茶匙
彿蒙特咖哩塊 3-4塊
適量
黑胡椒粒 少許
青蔥(蔥花) 1根
醃料  
米酒 1大匙
太白粉(玉米米) 1大匙
醬油 0.5大匙
少許
胡椒粉 少許

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗。
步驟 2
2.雞肉切塊狀,加入所有的醃料,抓捏後醃漬約10-15分鐘。
步驟 3
3.蘋果、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、切塊狀。
步驟 4
4.起鍋,開中小火,放入少許油,放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒至洋蔥香氣出來。
步驟 5
5.再加入咖哩粉拌炒,炒出咖哩的香氣。
步驟 6
6.加水(蓋過食材的量)煮滾。
步驟 7
7.加入醃漬好的雞肉(一塊一塊放入),先煮5分鐘。
步驟 8
8.再加入蘋果、咖哩塊與黑胡椒粒(此時可試味道,依個人口味再加入一塊咖哩或以少許鹽或醬油調味, 若濃稠度不足,可以少許太白粉(玉米粉)勾芡,反之,則加適量的水)。
步驟 9
9.小火續煮至馬鈴薯熟成鬆軟(約10分鐘)即可。
步驟 10
10.盛白飯,舀入咖哩,撒點蔥花(可略)即完成。
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日式 午晚餐 宴客 1小時以上

討論


Jennifer Shiau
good food