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香煎干貝佐海蘆筍

干貝以中大火煎香,鎖住湯汁,不柴軟嫩鮮甜,配上海蘆筍天然的鹹味,兩者融合的恰到好處,超棒的!

食材清單

鮮干貝 15顆
海蘆筍 100g
蒜頭 3瓣
辣椒(可略) 1條
無鹽奶油(植物油) 少許
黑胡椒粒 少許
少許

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.蒜頭去磨切片(或切末),辣椒切茄刀片,海蘆筍可不切。
步驟 3
3.以廚房紙巾將干貝外面的水份吸乾。
步驟 4
4.起鍋,放入無鹽奶油或植物油,開中大火熱油後再放入干貝,煎至上色約1分鐘。
步驟 5
5.翻面續煎另一面(約1分鐘),煎至雙面呈金黃色即可。
步驟 6
6.撒上少許的鹽及黑胡椒粒即可先起鍋。
步驟 7
7.用原鍋,放入蒜片與辣椒炒香。
步驟 8
8.再放入海蘆筍拌炒約30秒,轉綠即可關火。
步驟 9
9.再把煎好的干貝擺上即完成。

貼心小提醒

1.海蘆筍因為海水灌溉,已有鹹味,故不需再加鹽。
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