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蝸牛蔓越莓鮮奶餐包(電子鍋版)

用電子鍋做麵包烘烤,一次完成,底部上色很漂亮,麵體一絲一絲的很柔軟,帶著淡淡的奶油香與蔓越莓的香氣,非常好吃喔。

食材清單

高筋麵粉 300g
鮮奶(牛奶) 190-200cc
白糖 2茶匙
酵母粉(速發酵) 1/2茶匙
無鹽奶油 20g
蔓越莓 適量

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,無鹽奶油隔熱水使其溶化微液態。
步驟 2
2.備麵粉加酵母粉、白糖,慢慢的加入鮮奶,用筷子輕拌(呈片狀)。
步驟 3
3.開始揉麵糰,成糰後再加熔化的無鹽奶油揉光。
步驟 4
4.麵糰表面輕噴極少量的水,以保鮮膜或塑膠袋包裹,靜置使其發酵至2倍大(約
1-1.5小時),麵糰壓下不會回彈即可。
步驟 5
5.麵糰發酵完成後,再揉麵糰,將空氣趕出;將麵糰分為6等份,開始整型。
步驟 6
5-1先揉圓,揉滾成長條圓筒狀。
步驟 7
5-2再桿成厚約0.3cm的長條型。
步驟 8
5-3放上蔓越莓,將兩面麵皮捲起捏合,將蔓越莓包覆在內。
步驟 9
5-4再由一端向內捲,捲成螺旋狀。
步驟 10
6.將電子鍋的內鍋塗上一層薄薄的奶油或食用油。
步驟 11
7.將整型好的麵糰放入電子鍋的內鍋中,將內鍋外緣擦乾,放入電子鍋中,蓋上蓋子,再待第二次發酵至麵糰發至2倍大(約1小時)。
步驟 12
8. 完成發酵後,蓋上蓋子,插上插頭,點選『功能』鍵,直至【特色菜單】,再按 『上 下箭頭』鍵,點選『蛋糕』(電子鍋預設45分鐘),再按『開始烹煮』鍵,進行烹煮。
步驟 13
9.待電子鍋烹煮時間結束後,會出現嗶聲(電子鍋會自動切換至保溫模式,保溫指示燈會亮起),即刻開蓋,將內鍋小心的取出冷卻。
步驟 14
10.待冷卻後,取一盤子蓋上內鍋,再翻轉取出即完成。
步驟 15
11.品嚐時刻(底部上色很漂亮,麵體一絲一絲的很柔軟,帶著淡淡的奶油香與蔓越莓的香氣,非常好吃)。

貼心小提醒

本食譜所使用的電子鍋為【飛利浦雙向智旋IH電子鍋-HD4568】。
相關頻道:
電子鍋 中式 下午茶 早餐 1小時內

討論


洪心怡
可愛~又健康!!!😊
Feng Lin
謝謝您哦!😍😍
吳15
👍👍👍
Jennifer Shiau
good
Chai
good
小跑堂
good food
唐小七
good food