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枸杞桂圓米糕(電子鍋版)

古早味的桂圓米糕,用好的電子鍋及一些小技巧,就能煮出粒粒飽滿熟透,沒有夾生(台語:高低粒),整個散發著米香、酒香與桂圓香氣,Q口彈牙,香甜可口,真是懷念的好滋味!
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食材清單

圓糯米 3米杯
米酒 1米杯
2米杯
枸杞 1大匙
桂圓 3/4米杯
二砂糖 4-5大匙

料理步驟

步驟 1
1.準備食材(糯米不需浸泡,要煮時再洗)。
步驟 2
2.取一個容器將糯米洗淨,用篩網過濾掉多餘的水份。
步驟 3
3.將洗好的米倒入電子鍋的內鍋內,加入入桂圓、米酒與水。
步驟 4
4.將內鍋外緣擦乾,放入電子鍋中,蓋上蓋子,插上插頭。
步驟 5
5.點選『功能』鍵,出現 【米種】,選擇『白米』;再按『功能』鍵,出現【口感】,再按『上 下箭頭』 鍵,點選『彈牙或鬆軟』,再按『開始烹煮』鍵,進行烹煮。
步驟 6
6.待電子鍋烹煮完成會出現嗶聲(電子鍋會自動切換至保溫模式),即可開蓋,趁熱加入二砂糖及枸杞,以防刮飯匙拌勻,再蓋上蓋子。
步驟 7
7.點選『功能』鍵,直至【特色菜單】,再按 『上 下箭頭』鍵,點選『熱飯』(系統設定時間25分),再按『開始烹煮』鍵,進行烹煮。
步驟 8
8.待電子鍋烹煮完成會出現嗶聲(電子鍋會自動切換至保溫模式),即可開蓋盛碗。
步驟 9
9.品嚐時刻:米粒Q彈,粒粒飽滿熟透,沒有夾生(台語:高低粒),整個散發著米香、酒香與桂圓香氣,Q口彈牙,香甜可口,超成功的傳統米糕。

貼心小提醒

1.米酒與水的比例可依個人喜愛用全酒或全水或半酒水。
2.本食譜所使用的電子鍋為【飛利浦雙向智旋IH電子鍋-HD4568】。
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討論


唐小七
good food
Feng Lin
Tks
Frederick
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廚房裡的煮夫
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