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自製原味蕃茄醬

蕃茄季節價格也親民,可自製蕃茄醬保存,隨時要用都可以;只要蕃茄熬煮就完成,無任何添加物,簡單又健康。

食材清單

牛蕃茄 2000g

料理步驟

步驟 1
1.準備牛蕃茄。
步驟 2
2.將蕃茄清洗乾淨,去蒂。(可依個人習慣是否去皮,方法:先將整顆蕃茄底部表面畫十字刀,以滾水汆燙30秒,去除表皮)
步驟 3
3.將蕃茄切成丁狀,放入鍋中。
步驟 4
4.開小火,煮滾時表面會有一些浮末,可將其撈除。
步驟 5
5.續煮約30-40分鐘(至蕃茄熟軟濃稠糊狀)即可關火。(期間需適時的攪拌)。
(若需要較細緻的口感,可以以攪拌棒或果汁機打勻)
步驟 6
6.冷卻後即可裝瓶冷藏。(可做料理添加或調果汁使用)

貼心小提醒

1.依個人習慣,可以於關火前加入少許的鹽。
2.製做量可依所需自行調整。
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