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蕃茄鮮蝦拉麵【史雲生】

使用雞高湯可省去熬煮湯頭的時間,只要配上自己喜愛的海鮮或肉類及鮮蔬,下個麵條, 10分鐘一碗豐富湯頭鮮美的拉麵即可上桌。

食材清單

牛蕃茄 1顆
蝦子(蝦仁) 10尾
生拉麵 300g
鴻禧菇 1包
洋蔥 0.5顆
青蔥 2根
史雲生清雞湯1罐 500cc
400cc

料理步驟

步驟 1
1.準備所有食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.蝦子去殼、腸泥並開背,洋蔥切絲,牛蕃茄切瓣,青蔥切蔥花,鴻喜菇撥撕。
步驟 3
3.起鍋放入適量的水(食材外),煮滾後放入拉麵燙熟(以自己喜愛的軟度即可)。
步驟 4
4.另一爐火起鍋,放入少許油,開中小火,放入洋蔥與牛蕃茄炒香與炒出茄紅素。
步驟 5
5.加入史雲生雞湯與水煮滾。
步驟 6
6.放入蝦子及鴻喜菇,續煮至蝦子轉紅。
步驟 7
7.再放入青蔥(可留一部份後加),即可關火。
步驟 8
8.撈起步驟3.煮熟的拉麵,瀝乾水份放於碗中。
步驟 9
9.再舀入步驟7.的湯底即完成。

貼心小提醒

本食譜因使用史雲生雞湯已有鹹度,故沒有再調味,鹹度可依個人口味適時加水或加少許鹽做調整。
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