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酸菜白肉鍋

使用自製的酸白菜煮鍋物,氣味芬芳,酸度柔和,只要再加白肉片,完美的酸菜白肉鍋立刻呈現,熱呼呼的美味極了!

食材清單

酸白菜 0.5顆
豬排骨 300g
豬五花肉片 500-600g
老薑 1小塊
蒜苗 2根
2000cc
米酒 2匙
視需要

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.起鍋放入適量的水(食材外的量),開中大火煮滾,放入排骨汆燙約3-5分鐘。
步驟 3
3.撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。
步驟 4
4.老薑切絲;蒜苗切斜段;酸白菜切絲。
步驟 5
5.起鍋,先放入排骨、薑絲,加水。
步驟 6
6.開中大火,煮滾後轉小火煮熬煮約20-25分鐘。
步驟 7
7.再加入酸白菜煮約8-10分鐘,煮出酸白菜的味道。
步驟 8
8.放入豬五花肉片,加入米酒,煮至轉為白色即可。(此時可試味道,太酸或鹹再加適量的水,若鹹度不夠,加少許的鹽調味)
步驟 9
9.最後放上蒜苗,轉綠即可關火。
步驟 10
10.盛碗或整鍋上桌。

貼心小提醒

1.可依個人喜愛再佐以火鍋料食材(餃類,菇類,葉菜類…等)一併煮食。
2.自製酸白菜食譜: https://howtocook.com.tw/recipe/19137
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中式 午晚餐 湯品 1小時以上

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