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鮮魚蕃茄菇菇鍋 [安永鮮物]

使用無骨無刺、肉質細嫩、富含蛋白質、EPA、DHA的海鱱魚片做火鍋料理,佐以蕃茄、菇類、鮮蔬為湯底,就是一道鮮甜美味、清爽又健康的佳餚,適合一家大小品嚐的無敵鍋物。

食材清單

安永海鱺魚片1包 200g
蛤蠣 10顆
包心白菜 0.5顆
小蕃茄(牛蕃茄) 12(1)顆
金針菇 1包
鴻喜菇 1包
青蔥 3根
老薑 1小塊
水(約) 1200cc
調味料  
米酒 1大匙
適量

料理步驟

步驟 1
1.將安永海鱺魚片(先不拆封)以流動水做解凍(或於煮食前一日取至冷藏低溫解凍)。
[海鱱魚有亞洲鮭魚之稱,細嫩鮮美,無骨無刺,肉感扎實,油花豐富,更含有豐富的蛋白質、EPA、DHA 的營養素,是老少皆宜好吃的魚種喔!]
步驟 2
2.完成後再拆封,以清水沖洗一下即可。
步驟 3
3.準備其他的食材,清理與清洗之;蛤蠇事先吐砂,切割食材等。
步驟 4
4.起鍋,開小火,倒入少許的油,先放入薑片與蔥白炒香。
步驟 5
5.加入蕃茄炒出茄紅素(有紅汁釋出)。
步驟 6
6.轉中火,再加入白菜炒軟。
步驟 7
7.加水煮滾。
步驟 8
8.加入金針菇、紅喜菇、蛤蠣。
步驟 9
9.再加入海鱺魚片與調味料,待魚肉轉白,放上蔥綠即完成。
步驟 10
10.盛碗或整鍋上桌。

貼心小提醒

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