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黃金奇異果醬

果醬自己做,簡單方便又健康,泡茶、做西點、麵包或塗抹吐司食用,都很棒喔!

食材清單

黃金奇異果 10顆
冰糖(二砂糖) 8-10大匙
檸檬(可略) 1/4-1/2顆

料理步驟

步驟 1
1.準備好食材,備瓶子(玻璃瓶)先以熱水燙煮滅菌後放乾備用。
步驟 2
2.奇異果洗淨,削皮,切小塊狀。
步驟 3
3.檸檬清洗,切半壓出湯汁。
步驟 4
4.將奇異果+檸檬汁+冰糖或二砂糖,攪拌之。
步驟 5
5.先以小火煮溶化糖,湯汁溶出後會有一些浮末,用湯勺予以撈除。
步驟 6
6.轉中小火,續煮約25-30分鐘至粘稠約9分乾熟透即可。(後段較粘稠時可轉小火), Ps : 熬煮過程中需適時攪拌,避免燒焦。
步驟 7
7.煮好趁熱裝瓶,封蓋倒放,未開封前可放室溫,開封後放冷藏。或放涼後裝罐,放冷藏。
完成品。可泡溫開水溫飲或冷開水(或加冰塊)做冷飲,果醬做西點麵包等,或直接塗抹於吐司食用。

貼心小提醒

1.奇異果以可食用的熟度再煮,可降低酸度。
2.若不喜歡太酸,檸檬可省略,或加1/4顆即可。
3.趁熱倒放的目的:可使瓶內成真空狀態及瓶口滅菌,可延長保存的時間。(如同市售的真空包裝)。
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