登入/註冊
登出
+創建食譜

蒜苗滷花豆豬五花肉

這道滷花豆五花肉,是小時候阿嬤常滷給我們配飯、帶便當的下飯菜;蒜香,肉Q彈,花豆鬆綿,非常懷念的味道。

食材清單

豬五花肉 600-700g
花豆 600g
蒜苗 3根
蒜頭 6-8瓣
辣椒 1條
紅蘿蔔 0.5-1條
水(約) 700cc
調味料  
米酒 2大匙
醬油 3大匙
1-1.5茶匙
胡椒粉 少許

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.蒜頭輕拍破裂,辣椒切斜片(不要辣,取香氣可不切),蒜苗切段。
步驟 3
3.五花肉切1.5-1cm寬長塊狀。
步驟 4
4.起鍋,開小火,放入少許油,熱鍋後,先放入蒜頭煎出香氣。
步驟 5
5.再放入肉塊。
步驟 6
6.將豬肉煎至兩面微微洽洽。
步驟 7
7.再放入紅蘿蔔、花豆拌炒,至紅蘿蔔呈半透感。
步驟 8
8.再放入蒜白、辣椒炒香。
步驟 9
9.加入調味料拌炒,至肉上色。
步驟 10
10.加入水(約蓋鍋食材的量)中火煮滾,改小火,蓋鍋蓋燉煮,約25-30分鐘。
(依自己喜愛肉的軟度即可)
步驟 11
11.起鍋前,加入蒜葉,轉綠即可關火。
步驟 12
12.起鍋盛盤(盛碗)或整鍋上桌。
相關頻道:
中式 午晚餐 宴客 1小時以上

討論


還沒有人留言