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蔥油拌麵

簡單快速、方便,做好香蔥油,加入醬料與燙熟麵攪拌均勻,就完成香氣十足的蔥油拌麵。

食材清單

紅蔥頭 10顆
青蔥 3根
香菜(可略) 2株
少許
陽春麵 4-5糰
植物油或豬油 3-4大匙
醬料  
醬油膏 2大匙
辣椒(可略) 1茶匙
紅蔥酥 適量
黑胡椒 少許

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗。
步驟 2
2.紅蔥頭切片,青蔥切蔥花,香菜切末。
步驟 3
3.起鍋,放入油,油熱後放入紅蔥頭。
(另一鍋放入適量的水,先待煮滾)
步驟 4
4.紅蔥要適時攪拌之,炸至表面呈淺金黃色即可先撈瀝油。
(此即為紅蔥酥)
步驟 5
5.放入蔥白拌炒一下即可關火。
步驟 6
6.再放入蔥綠拌勻轉綠即可。(可加入少許的鹽)
(此即為香蔥油)
步驟 7
7.準備醬料:放入適量的香蔥油、香菜末、及所有的醬料。
步驟 8
8.水滾後,放入陽春麵,煮至自己喜愛的軟度即可。(煮時可加1-2次的冷水再煮滾,麵會較Q喔)。
步驟 9
9.麵煮熟後撈起,放入步驟7.的醬料中,攪拌均勻即可。

貼心小提醒

1.此份量為3-4人份。(份量可依人員與食量是調整)
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