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紅蔥肉燥飯

古早味料理食材簡單,確能煮出香醇濃郁的好味道,紅蔥肉燥就是家常經典之一,拌飯、拌麵都超級好吃。
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食材清單

豬絞肉 2台斤(1200g)
紅蔥頭 10-15顆
水(約) 500-600cc
白飯 適量
調味料  
米酒 3大匙
醬油 3大匙
醬油膏 3大匙
1/2茶匙
1/4茶匙
(黑)胡椒粉 適量
五香粉(可略) 適量

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,紅蔥頭去頭尾與外膜,清洗後切片。
步驟 2
2.起鍋,開中小火,倒入適量的油,油熱後放入紅蔥頭,翻炒至金黃色。
步驟 3
3.再放入豬絞肉,翻炒至肉轉為白色,逼出油脂。
步驟 4
4.加入調味料拌勻。(可試味道,依個人口味適度調整鹹甜度)
步驟 5
5.翻炒使其上醬色。
步驟 6
6.再加入水,蓋鍋蓋,煮滾後轉小火燜煮。
步驟 7
7.燜煮約25-30分鐘(自己喜愛肉的軟度)即可關火。
步驟 8
8.準備白飯(或熟麵),淋上適量的紅蔥肉燥即完成。
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