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蕃茄炒蛋

受大家喜愛的經典家常菜-蕃茄炒蛋,各有作法,各有美味,絕對是下飯的好佳餚。

食材清單

牛蕃茄 2顆
2顆
青蔥 2根
調味料A  
少許
米酒 1大匙
調味料B  
3大匙
蕃茄醬(可略) 1大匙
0.5-1大匙

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.青蔥切段。
步驟 3
3.蕃茄切瓣。
步驟 4
4.打蛋,加入調味料A,再攪拌均勻即可。
步驟 5
5.起鍋,開中火,放入適量的油,油熱後倒入蛋液,以鍋鏟快速攪拌,待蛋液凝固即可先起鍋(這樣蛋較軟嫩),若喜歡較有蛋香味,可煎至表面淺金黃洽洽。
步驟 6
6.再放入少許的油,加入蕃茄翻炒,至有茄紅素釋出。
步驟 7
7.再加入調味料B煮滾,將蕃茄煮軟。
步驟 8
8.最後加入步驟5.完成的蛋及青蔥,拌炒至青蔥熟成轉綠即可。
步驟 9
9.盛盤。
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