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芋香雞肉炊飯(電鍋版)

把芋頭、香菇、紅蔥頭、雞里肌肉炒香,加入白米水中,由電鍋來炊煮,就可煮出粒粒分明,吸滿芋香、菇香、雞汁的飽滿米飯,配上鬆綿芋頭塊與軟嫩的雞肉,超香超好吃的!一鍋就滿足全家,這就是~簡單幸福的好味道。

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食材清單

紅蘿蔔 1/4條
芋頭 250g
乾香菇 3-5朵
雞里肌肉 3條
紅蔥頭 3-5顆
青蔥(可略) 1根
白米 2米杯
水(含香菇水) 2米杯
醃料  
米酒 1大匙
適量
黑胡椒 少許
調味料  
醬油 1大匙
少許
黑胡椒 少許

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,並清理與清洗。
步驟 2
2.雞里肌肉以醃料醃漬約15-20分鐘。
步驟 3
3.香菇用溫水或冷水泡軟(約10-15分鐘),香菇水保留。
步驟 4
4.香菇、芋頭、紅蘿蔔、雞里肌肉切丁,紅蔥頭切片,青蔥切蔥花。
步驟 5
5.起鍋開中小火,放入一般食用油,先放入芋頭、紅蘿蔔炒至芋頭表面微微恰恰。
步驟 6
6.再放入紅蔥頭、香菇炒出香氣。
步驟 7
7.再放入雞里肌肉煎至兩面表面轉為白色即可。
步驟 8
8.最後將所有鍋中的食材混合翻幾下即可關火。
步驟 9
9.洗米,完成後加入步驟8.食材。
步驟 10
10.再加水(含香菇水)及調味料。
步驟 11
11.放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。
步驟 12
12.電鍋電源跳起,再悶10分鐘即可。
步驟 13
13.起鍋後攪拌鬆飯。
步驟 14
14.盛碗(可依個人喜愛加少許蔥花或香菜)。

貼心小提醒

亦可使用電子鍋,用煮飯功能即可.
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